Упаковка в МГС

В последние годы наблюдается значительное повышение спроса на свежие и натуральные продукты, сохраняющие свой привлекательный внешний вид, как во время хранения, так и после вскрытия упаковки. Оптимальным решением поставленной задачи стала упаковка пищевых продуктов в среде защитного газа (газомодифицированной-МГС).

Основными компонентами системы МГС являются чистые газы: двуокисьуглерода (СО2), кислород (О2) и азот высокой чистоты(N).

Наше предприятие ООО «ЧЗМЭК» занимается решениями вопросов связанных с использованием газообразного азота на Вашем предприятии, мы предлагаем вам полнокомплектные установки по получению газообразного азота чистотой 90…99,999%, производительностью от 0,5…6000 нм3/час, давлением на выходе до 350 бар.

Генераторы азота Maxigas являются альтернативой баллонам высокого давления с газообразным азотом. С помощью генераторов азота Maxigas Вы можете сами производить азот, сколько нужно предприятию.

Проект модульной азотной станции мясоперерабатывающего завода  с помещением  для размещения моноблоков хранения СO2

Предлагаем Вашему вниманию ознакомиться с линией по производству газовой смеси (N₂,CO2) производительностью 3,0 м³/ч (при соотношении 80/20) и 3,4 м3/час (при соотношении 70/30) смеси при давлении на выходе 5 бар (изб.).

Так же хотелось бы отметить, что в настоящий момент ряд мясоперерабатывающих предприятий более тридцати, таких как ОАО «Микоян», МПИ «Евро ЭМ», ОАО «Останкино», Дымовское колбасное производство на площадке в Крылатском и на Дмитровском мясокомбинате, ОАО «Сочинский мясокомбинат», Дзержинский мясокомбинат, ООО «Иней», МПК Чернышевой, ООО «Амарнт» г. Липецк, ИП Павлов «МПК Сава» г. Туймазы, ООО «Мавр», МПК «Гурман» г.Нижневартовск, ОАО Калужский мясокомбинат, ОАО «Царицино» и многие другие, уже установили данное оборудование, что позволило им значительно сократить расходы на упаковку продукции.

Технология упаковки различных продуктов питания в газомодифицированной среде появилась в результате новой ступени развития технологии вакуумирования. Обычная вакуумная упаковка не способствовала устранению проблем скоропортящихся продуктов, находящихся в безвоздушном пространстве:

- механическая деформация продукта приводит к нарушению формы продукта, что вызывает отделение сока и влаги. Это способствует формированию жидкой среды вокруг продукта, которая вызывает распад клеток и старение.

- анаэробные организмы, оказывающее пагубное воздействие на моногие группы продуктов.

При помощи наших станций, возможно получение смеси в любой необходимой для ваших продуктов пропорции N2/СО2 (диапазон смешивания 0/100%).

Каждый компонент - смеси (газ) выполняет определенную функцию:

Двуокись углерода средa, сдерживает и подавляет рост аэробов, которые развиваются в отсутствии кислорода.

Азот-инертный газ применяется  как «разбавитель» смеси, который вытесняет из упаковки кислород. Азот плохо растворятся в воде и жирах  и не влияет на сохранность продукта. Использование азота позволяет вытеснить остатки кислорода и уменьшить развитие бактерий.

Кислород – с одной стороны выступает в качестве виновника различных процессов окисления и порчи продуктов, но с другой стороны без него сложно обойтись если необходимо сохранить ярко-красный цвет говядины, которая ассоциируется у потребителя со свежестью.

Для того, чтобы продлить сохранность продукта, он изначально должен быть свежим и c низким содержанием микроорганизмов, в обратном случае влияние газа окажет малое воздействие на срок хранения.

Таблица хранения продуктов

Применяя газомодифицированную упаковку Вы сможете:

• в несколько раз увеличить срок хранения;

• сократить или полностью исключить применение консервантов;

• минимизировать возврат просроченных продуктов;

• расширить географию продаж;

• производить принципиально новые продукты;

• упаковывать продукты в привлекательную упаковку.

Таблица хранения продуктов при использовании технологии ГМС

Принцип работы – извлечение азота  из воздуха

Генераторы азота MAXIGAS >>>

Британская компания Domnik Hunter на протяжение десятилетий производит малозатратные, надежные, высокоэффективные и безопасные генераторы азота MAXIGAS и MIDIGAS (уменьшенная серия). С 2007 года, после очередных испытаний, была запущена в серийное производство новая улучшенная и переработанная версия генераторов MAXIGAS.  В отличие от прежних систем, данные новые генераторы обладают следующими преимуществами: большая пропускная способность, возможное более высокое давление (до 16 бар без бустера), потребление меньшего количества сжатого воздуха.

С помощью генераторов MAXIGAS можно производить азот из сжатого воздуха. Можно использовать систему снабжения сжатым воздухом, которая уже имеется на Вашем предприятии, с системой очистки и его осушения. Мы можем также предложить Вам полную систему для производства и подготовки сжатого воздуха к последующему выделению азота из него.

Принцип работы

Генераторы азота MAXIGAS принадлежат к адсорбционным системам. И адсорбция, и регенерация адсорбента происходит без нагревания, с небольшими интервалами переключения (имеет место так называемая короткоцикловая безнагревная адсорбция). Принцип действия генераторов MAXIGAS во многом схож с принципом работы адсорбционных осушителей, для которых характерна холодная регенерация адсорбента.

Общая схема устройства воздухоразделительных установок серии MAXIGAS>>>